Nossa História
Nossa Jornada.
Propósito & Pilares
Objetivos da Federação
A FBAC nasceu com a missão de unificar, capacitar, regulamentar e projetar nacional e internacionalmente a cultura gastronômica do fogo, valorizando profissionais e fortalecendo toda a cadeia produtiva.
Valorização Profissional
Certificação técnica oficial, carteirinha profissional com QR Code, portal de contratações públicas e defesa dos interesses da categoria em todo o país.
Padrão em Campeonatos
Regulamentação oficial de torneios, ranking nacional unificado de mestres do churrasco, corpo de jurados certificados e apoio técnico a festivais.
Integração do Mercado
Ponte direta entre frigoríficos, cutelarias, fabricantes de churrasqueiras e assadores, gerando benefícios, compras coletivas e inovação contínua.
Nossa Evolução
A Linha do Tempo
O Despertar da Brasa
Fundação da FBAC e unificação das primeiras 5 associações estaduais pioneiras.
"O início de um sonho que unificou o pampa gaúcho."
Mestre Parrillero · Fundador AGCC
"Finalmente uma voz nacional para quem vive do fogo."
João Silva · Chef
Expansão Nacional
Lançamento da Universidade do Churrasco e alcance de 12 mil associados ativos.
"A Universidade mudou minha percepção sobre cortes nobres."
Ana Paula · Aluna Nota 10
"12 mil vozes gritando brasa pelo Brasil inteiro."
Carlos Rocha · Pitmaster
Consolidação e Ranking
Lançamento do sistema oficial de Ranking Nacional e expansão para delegacias no CE, MT e PR.
"O ranking trouxe o profissionalismo que o setor precisava."
Beto Fogo · Top 1 Ranking
"O sul do Brasil agora tem um padrão de excelência único."
Delegado PR · FBAC
Horizonte 2026
Formalização das federações SP, GO, DF e RJ. Meta de se tornar a maior referência mundial em artes culinárias de fogo.
"O Brasil será a capital mundial do churrasco profissional."
Diretoria FBAC · Planejamento
"A organização da FBAC é exemplo para o mundo todo."
Chef Convidado · Internacional
Liderança Institucional
Diretoria & Conselho FBAC
Mestres, chefs e gestores comprometidos com a excelência, transparência e crescimento do churrasco brasileiro.
Ricardo Fontenele
Presidente Executivo
Especialista em Gestão Gastronômica e Pitmaster pioneiro em grandes festivais.
Chef Roberta Mattos
Vice-Presidente
Pesquisadora de cortes nobres, maturação de carnes e jurada internacional.
Mestre Beto Gaúcho
Diretor de Fogo & Brasa
Guardião das tradições do fogo de chão e coordenador da Universidade FBAC.
Juliana Albuquerque
Diretora de Eventos & Campeonatos
Responsável pelo Circuito Nacional FBAC e regulamentação dos torneios estaduais.